Sector panificació

Panificació

El sector de la panificació ha experimentat un procés dindustrialització els darrers anys. Especialment, les línies de fabricació de pa, que treballen ininterrompudament i de forma molt automatitzada. Això ha provocat que el temps que es podia dedicar abans al rentat i assecat de safates i caixes ara sigui un dels punts crítics de les línies productives.

I és que sovint, com també passa en altres sectors (per exemple el làctic-formatger), les línies de rentat ja queden integrades en la línia productiva de la planta com una fase més del procés. És a dir, la safata o caixa un cop ha passat per tots els processos, arriba buida a la línia de rentat i assecat on es renta i asseca de manera que al sortir daquesta ja es dirigeix automàticament a linici de la línia per tornar a començar el procés de fabricació.

Això obliga als fabricants de maquinària de rentat a complir amb les més altes exigències de rentat i, sobretot, dassecat, ja que, en pocs segons, la safata torna a estar plena de producte. A més, el rentat requereix dun mínim temps de contacte per eliminar completament les restes de farina, cosa que obliga a aplicar el suficient efecte mecànic sense afectar la silicona que sovint presenten aquestes safates.

Mimasa ha instal·lat en els últims anys línies de rentat i assecat de safates, caixes i palets, etc. El programa APPCC desenvolupat per Mimasa, capaç de monitoritzar lestat dels factors claus de la higiene en temps real i establir un control actiu daquests paràmetres fins al punt de parar la línia si algun daquests posés en risc la garantia higiènica del sistema, és un complement ideal per a aquest tipus dinstal·lacions. Totes les màquines de Mimasa es dissenyen i fabriquen a mida, segons necessitats de cada client. 


Algunes referències

Castaño
Europastry
Sotubi
Donuts
Sulabe
Berlys

Últimes noticies sector panificació

19-05-17 Gran èxit per Mimasa a la fira Interpack 2017!
Una edició més, l’equip comercial de Mimasa torna a casa després de 7 dies intensos a Düsseldorf, on va exposar amb èxit les darreres novetats en el ...
16-01-17 Fira Interpack - Düsseldorf (Alemanya)
Mimasa estarà una vegada més present a la “Interpack”, la fira internacional del packaging que tindrà lloc del 4 al 10 de maig de 2017 en les instal·l...
16-01-17 Fira CFIA - Rennes (França)
Mimasa estarà una vegada més present a la “CFIA”, la fira nacional per excel·lència de la maquinària de procés, que tindrà lloc del 7 al 9 de març de ...
29-04-16 Presentem el nou Mimasa News!
En la propera edició de la IFFA (Hall 8 Stand K98) tindrem el plaer de presentar-los el nou disseny del Mimasa News, amb un contingut directament enfo...
06-11-15 Per fi les caixes surten seques! (patent en tràmit)
Mimasa ha desenvolupat un nou sistema d'assecat de caixes per centrifugació. Grans resultats. Gran estalvi energètic. Menys espai ocupat. 

Sol·liciti més informació

    CONNECTI AMB NOSALTRES