Sector plats precuinats

Plats precuinats

El sector dels precuinats i plats preparats ha experimentat un creixement continuat arreu del món els darrers anys. I aquest creixement no sembla tenir límit a curt termini. Làmplia gamma de productes que acostuma a oferir cada empresa daquest sector fa que els processos productius que realitza siguin molt diversos i de tirades més curtes que altres empreses del sector de lalimentació. Això fa que sovint aquestes empreses disposin dun parc de contenidors molt variat. Des de carros cutter y dipòsits dacer inoxidable de diferents mides, fins a caixes, safates inox, safates gastronorm, carros i utensilis de tota mena, que cal rentar, desinfectar i sovint assecar.

Tot i que lespai disponible sempre és un punt crític a qualsevol indústria, en el cas del sector dels precuinat aquest problema acostuma a agreujar-se per la multitud de processos dins la planta i la necessitat de no creuar circuits. En aquestes circumstàncies, doncs, la versatilitat dels equips esdevé un factor clau alhora de plantejar qualsevol projecte de rentat en aquesta indústria.

En un sector on sovintegen els processos tèrmics i els aliments passen per temperatures crítiques, la higiene és, encara més, un element a tenir molt present en tot moment. És per això que cal que els estàndards  higiènics siguin especialment exigents.

Totes aquestes circumstàncies fan que Mimasa, especialitzada en realitzar projectes dhigiene a mida amb elevadíssims estàndards de qualitat i higiene,  hagi esdevingut un partner de referència a nivell internacional en aquest sector. En lactualitat comptem amb línies a mida instal·lades per tot el món, amb sistemes combinats de rentat en continu de carros cutter i de carros de safates en cabina, túnels de rentat de carros de càtering amb sistema deliminació detiquetes, rentat de safates gastronorm carros de forn i carros cutter en una sola màquina, tot això a part dels múltiples túnels de rentat de safates, caixes, palets i utensilis.

El programa APPCC desenvolupat per Mimasa, capaç de monitoritzar lestat dels factors claus de la higiene en temps real i establir un control actiu daquests paràmetres fins al punt de parar la línia si algun daquests posés en risc la garantia higiènica del sistema, és un complement ideal per a aquest tipus dinstal·lacions. 


Algunes referències

William Saurin
Lustucru
Spanghero
Angel Bosch
Freigel
Priela

Últimes notícies sector plats precuinats

19-05-17 Gran èxit per Mimasa a la fira Interpack 2017!
Una edició més, l’equip comercial de Mimasa torna a casa després de 7 dies intensos a Düsseldorf, on va exposar amb èxit les darreres novetats en el ...
16-01-17 Fira Interpack - Düsseldorf (Alemanya)
Mimasa estarà una vegada més present a la “Interpack”, la fira internacional del packaging que tindrà lloc del 4 al 10 de maig de 2017 en les instal·l...
16-01-17 Fira CFIA - Rennes (França)
Mimasa estarà una vegada més present a la “CFIA”, la fira nacional per excel·lència de la maquinària de procés, que tindrà lloc del 7 al 9 de març de ...
29-04-16 Presentem el nou Mimasa News!
En la propera edició de la IFFA (Hall 8 Stand K98) tindrem el plaer de presentar-los el nou disseny del Mimasa News, amb un contingut directament enfo...
14-03-16 Fira IFFA - Frankfurt (Alemanya)
Mimasa estarà una vegada més present a la “IFFA”, la fira internacional de carni, que tindrà lloc del 7 al 12 de maig de 2016 en les instal·lacions de...

Sol·liciti més informació

    CONNECTI AMB NOSALTRES