Lavadoras de cuchillos y guantes

Un nuevo concepto de higienización de cuchillos basado en el conocimiento de la cinética de la inactivación térmica de patógenos, que optimiza el tiempo y el consumo energético, además de registrar y documentar todo el proceso.

Un estudio realizado por Mimasa y el CENTA-IRTA ha demostrado la presencia de microorganismos en el interior de los mangos de los cuchillos, en una zona que queda protegida de los procedimientos habituales de higienización, representando una fuente potencial de contaminación.

Garantizamos la limpieza y la desinfección total del cuchillo, alcanzando el nivel de reducción logarítmica que se haya elegido por programa, en base a Listeria monocytogenes, Salmonella o Escherichia coli y es la solución ideal para la homologación del lavado del cuchillo de algunos países así como las certificaciones BRC, IFS, ISO 22000.

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