Lacteo-quesero

Lácteo-quesero

Uno de los aspectos más destacados del sector lácteo quesero, aparte de su presencia por todo el mundo, es el elevado nivel de automatización de sus procesos y la utilización de moldes y multimoldes que, junto con sus tapas, dan forma a los productos.

Cuando estos moldes y sus tapas son micro-perforados, es necesario que los túneles de lavado y desinfección estén diseñados específicamente para asegurar una buena limpieza y aclarado, ya que si los micro-agujeros no están en perfectas condiciones, los problemas en el proceso de fabricación se multiplican. Los restos calcáreos requieren de un tratamiento específico que convierte estos túneles de lavado en una tipología de maquinaria distinta al resto de máquinas de lavado.

Muy a menudo, las líneas de lavado de moldes y tapas van instaladas dentro del propio circuito de producción de queso de forma que, tal como salen los elementos del túnel de lavado, se van directos a llenar. Esto hace que la exigencia de calidad, tanto de lavado como de desinfección y enjuague, sea especialmente crítica en estas máquinas, a la vez que su fiabilidad debe ser absoluta, ya que cualquier problema en una línea de lavado detiene la producción de queso.

Es en este punto en el que la máquina de lavado pasa de ser un elemento de servicio a una máquina productiva, donde la fiabilidad del equipo y la calidad de lavado resultan absolutamente críticas. Esto ha hecho que los grandes fabricantes de queso busquen un partner verdaderamente especialista en maquinaria de lavado a medida, a quien confiarle la fase de lavado de moldes y multimoldes. En estas condiciones, Mimasa se ha convertido en la referencia para el lavado de moldes, con un gran número de unidades instaladas en los últimos años.

También es habitual encontrar en este sector, aunque en menor medida, túneles de lavado de cestones, palets y cajas, así como también armarios de lavado de carros y estanterías.


Algunas referencias

Danone
Entremont Alliance
Lactalis
Forlasa
Kraft
Reny picot

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