Sector lacti-formatger

Làctic-formatger

Un dels aspectes més destacats del sector lacti formatger, a part de la seva presència per tot el món, és lelevat nivell dautomatització dels seus processos i la utilització de motlles i multimotlles que, juntament amb les seves tapes, donen forma als productes.

Quan aquests motlles i les seves tapes són microperforats cal que els túnels de rentat i desinfecció estiguin dissenyats específicament per assegurar-ne una bona neteja i esbandit, ja que si els microforats no estan en perfectes condicions, els problemes en el procés de fabricació es multipliquen. Les restes calcàries requereixen dun tractament específic que converteix aquests túnels de rentat en una tipologia de maquinària diferent de la resta de màquines de rentat.

Molt sovint, les línies de rentat de motlles i tapes van instal·lades dins el propi circuit de producció de formatge, de manera que, tal com surten els elements del túnel de rentat, sen van directes a omplir. Això fa que lexigència de qualitat, tant de rentat com de desinfectat i desbandit,  sigui especialment crítica en aquestes màquines, alhora que la seva fiabilitat ha de ser absoluta, ja que qualsevol problema en una línia de rentat atura la producció de formatge.

És en aquest punt en el que la màquina de rentat, passa de ser un element de servei a una màquina productiva, on la fiabilitat de lequip i la qualitat de rentat resulten absolutament crítics. Això ha fet que els grans fabricants de formatge cerquin un partner veritablement especialista en maquinària de rentat a mida,  a qui confiar-li la fase de rentat de motllos i multimotlles. En aquestes condicions, Mimasa ha esdevingut la referència per al rentat de motllos, amb un gran nombre dunitats instal·lades en els darrers anys.

També és habitual de trobar en aquest sector, encara que amb menys mesura, túnels de rentat de palets y caixes, així com armaris de rentat de carros.

Algunes referències

Danone
Entremont Alliance
Lactalis
Forlasa
Kraft
Reny picot
Connecti amb nosaltres